来源：北京青年报（bào）

据（jù）估计，我国新发癌症病例（lì）近406.4万（wàn），约241.35万人死于癌症（zhèng）。也就是说，每天都有一万多人确诊癌症。这是今年年（nián）初（chū），国家癌症中心公布的（de）我国癌症报告中2016年的数据。

  癌症（zhèng）除了遗传（chuán）和环（huán）境因素外，还有很（hěn）多（duō）与生活习（xí）惯有关（guān），特别是一些看似“节省”的好习惯，却恰恰（qià）是导致癌症的“元凶”。

  省钱 买打折不新鲜（xiān）的果蔬（shū）

  一些人图（tú）省钱，买折扣力度（dù）大、不新鲜的水果蔬菜，而且常（cháng）常（cháng）一买买（mǎi）很（hěn）多，短时间内吃不完。

  这样的（de）果蔬，有（yǒu）的已（yǐ）经（jīng）部分腐坏，有的在贮存过程中慢慢（màn）发（fā）霉，腐烂变质。为了不浪费，很多朋友常常把腐坏的部分去掉继续吃。

  但是，食物一旦（dàn）发霉，没发霉的地方（fāng）也可能存在霉菌（jun1）、细菌及（jí）毒素（sù），长期吃腐烂（làn）变质（zhì）、发（fā）霉的（de）食（shí）物（wù），对肝（gān）脏的（de）损伤很（hěn）大，有（yǒu）致肝癌的可能。

  水果、蔬菜一定（dìng）要买新鲜的（de），如果食物腐坏变质，一定（dìng）不要再食用了。

  省菜 经（jīng）常吃剩菜

  生活中很多朋友做（zuò）饭时习（xí）惯多（duō）做（zuò），分量很大，一顿（dùn）甚至几（jǐ）顿都吃不完，然后反复加热继续（xù）吃，一直到吃完为止。

  江苏（sū）扬州曾有一家（jiā）三口相继被（bèi）查出（chū）胃肠道癌症，医生询问（wèn）分析后认为，病因（yīn）与（yǔ）全家人长期吃剩菜剩饭有关。

  冰箱不是保险箱，也不是消毒（dú）柜，剩菜尤其是剩下的绿叶菜（cài）中，亚（yà）硝酸盐含量较（jiào）高。若长期食用，亚硝酸盐便在体内积累，积（jī）累到一（yī）定程度，会增加消（xiāo）化道癌症（zhèng）风险。

  饭菜（cài）可（kě）以隔（gé）顿吃（chī），尽量不要隔夜（yè）吃（chī）。而且放置时间长、反（fǎn）复加热的蔬菜，营养也会有损失。因（yīn）此，烹调（diào）的时候要大（dà）致计算好，不要做太多，每顿尽量（liàng）吃（chī）完，尽量不剩下蔬菜，尤其（qí）是绿叶（yè）菜。

  省心 吃超加工的食物

  一些人图省心，不喜欢（huān）做饭，经常购买即（jí）食的超加工食物，比如香肠、汉堡（bǎo）、方便（biàn）面、比萨（sà）、卤味等，这些食物大多糖分（fèn）、盐分或脂肪（fáng）的含（hán）量高，而且通常（cháng）保质期很（hěn）长，如果油脂酸败了（le），吃进去可能（néng）就成为（wéi）身体的“衰老杀手”。

  再比如（rú）火腿肠、香肠这些（xiē）加工肉制品，通常含（hán）有（yǒu）亚硝酸盐，因此应（yīng）尽量限制食用频率。

  所（suǒ）以，建议大家尽量少外食或购买这（zhè）类超加工食物，自己做饭相对来说更加健康，也更加经济实（shí）惠。实在想吃了，尽量注意（yì）科学搭配，比如吃汉堡的（de）时候蔬菜少，可以自己配根黄（huáng）瓜或者西红柿等蔬菜。

  省电 抽（chōu）油烟机关太早（zǎo）

  一些（xiē）朋友（yǒu）为了（le）省（shěng）电，炒完菜（cài）随手会（huì）把抽油（yóu）烟机关（guān）掉。但是，这种行（háng）为却（què）会为健康带来隐患。

  厨房（fáng）油（yóu）烟含有（yǒu）醛（quán）、酮、酸等有（yǒu）害物质，长（zhǎng）期接触，轻则出（chū）现食欲不振（zhèn）、头晕恶心，严重的甚（shèn）至（zhì）还（hái）会头痛、胸闷、耳鸣（míng），而（ér）长期（qī）吸入厨（chú）房油烟中（zhōng）的（de）苯（běn）并芘、二硝基苯酚等致癌物，会（huì）增加肺癌风险。

  使用抽（chōu）油烟机的时候应（yīng）该遵循早开晚关（guān）的原则，在做（zuò）饭（fàn）产生油烟之前（qián）就打开油烟机，炒完菜后还要让抽油烟机再运行3至5分钟（zhōng）。烹（pēng）饪时（shí）尽量把（bǎ）厨房（fáng）的窗户（hù）打开，促进空气流通。

  省油 吃擦锅饭（fàn）

  有的朋友为了（le）省（shěng）油，会将剩（shèng）下（xià）的菜汤拌（bàn）米饭或粥，然后（hòu）吃进肚子里，也有一（yī）些朋友有“擦锅”的习惯，炒完一锅菜盛出来，锅里还剩些油渣，这时用米饭（fàn）或（huò）馒头再把（bǎ）锅擦干（gàn）净（jìng），不（bú）浪费一点油水。

  而这样做会导致主食能（néng）量密度大（dà）幅（fú）提高，长（zhǎng）此以往容易（yì）患高血（xuè）脂（zhī）。

  此（cǐ）外，汤中油、盐含量一般（bān）较高（gāo），所以（yǐ）用（yòng）肉汤、菜汤泡（pào）饭很容易带来高油高盐的风险。不（bú）仅如此（cǐ），吃汤（tāng）泡饭，容易不小（xiǎo）心进食过多，导致肥胖。

  肥胖是一（yī）切慢性疾病（bìng）的基础，国际癌症研究机构（gòu）（IARC）研究表（biǎo）明，肥胖与乳腺癌（绝经后）、结直（zhí）肠癌（ái）、子宫内膜癌等13种癌（ái）症有密切关系。

  因此，建议大（dà）家炒菜时严格控制用油量，每人每天25至30克足（zú）矣，而对于汤、锅（guō）中的（de）油渣（zhā），还是不要食用（yòng）了。

  省力 久坐不运动

  久坐会引起许多（duō）的健康问题，更可怕的是会致癌。而避免久坐（zuò）适量运动可以显著降低乳腺癌、子宫内膜癌、肝癌（ái）、肾癌和结（jié）肠癌的发病（bìng）风（fēng）险（xiǎn）。

  走路不光能防（fáng）癌、锻炼身体，还能呼吸新鲜空气，调节视力（lì），愉悦心情（qíng），好处多多。如（rú）果不方便进（jìn）行其他（tā）运动，一般成（chéng）人（rén）可（kě）以每天快（kuài）走6000至10000步，每天走（zǒu），大步走，每天（tiān）连续走30至40分（fèn）钟，每周累计200分钟以（yǐ）上（shàng），争（zhēng）取达到（dào）300分钟。注意（yì），特殊患病人群，运动还是要遵医嘱。

  文/于康（kāng）（北京（jīng）协和（hé）医（yī）院）